Page 310 - 311

Mr Görürgöz made a fortune as a founder of a fashionable Istanbul restaurant, then invested it in a duster of utterly archaic cave dwellings cut into a cliff in Urgüp. His audacious idea was to convert an entire cave neighbourhood into a single luxury hotel without touching the outward appearance of the place at all. On the outside, the houses look just as they have for the last 100 or woo years: an archaic warren of holes cut with seeming randomness into a dusty cliff (even the soot from old stoves is left in place). Inside, they rival the best of the many-starred hotels of Turkey for style and comfort. Some rooms are set discreetly in their own courtyard, so you need not know who else is staying next door. They are all full of nooks and crannies, secret passageways and tiny terraces of the son that should only occur in fairy tales.
With its well-trained and sophisticated staff, the Yunak Houses offer a level of professional service rarely equalled by other small hotels in Cappadocia.

Kapadokya'daki mağara otelleri akımını bir üst düzeye taşıyan otel. Yusuf Görürgöz İstanbul Sunset Restaurant'ın işletmeciliğinden kazandıklanyla Ürgüp'te bütün bir mahalle satın almış. Yunak, çamaşır yeri demek: dev bir kayanın kovuğuna sığınmış, yüz veya bin yıldan beri değişmemiş izlenimi veren on-onbeş tane arkaik mağara evi. Mahallenin dış görünüşü hiç ellenmemiş: eski soba islerine kadar aynen duruyor. İçeriler başka: en şık uluslararası oteller ayarında donatılmışlar. Four Seasons'tan başka yerde görmediğimiz banyo aksamı kullanılmış. Alaturkalığa ödün verilmemiş. Mekânlar ferah. Dünya güzeli girinti çıkıntıları, tek kişilik taraçaları, oda içinde odaları, taş oymaları var: çocuk masallarında rastlanan
türden yerler. Avludan bütünün görüntüsü, insanın aklından kolay çıkmayacak bir manzara.
Yönetim kadrosu şehirli: genç ve Çağdaş insanlar. Profesyonelce, özenli bir otelcilik hizmeti veriyorlar. Organize turizmle de araları iyi.